קלסר מזון Xanthan Gum

Xanthan gum הוא פוליסכריד חוץ תאי מסיס במים- המיוצר על ידי תסיסה עם Xanthomonas campestris.

מס' CAS: 11138-66-2.

מראה: אבקה צהובה חיוורת עד לבנה, חסרת ריח או עם ריח קל.

יש לו עמוד שדרה גלוקוז מקושר -1,4. כל שתי יחידות גלוקוז מחוברות לשרשרת צד טריסכריד המורכבת ממנוזה-חומצה גלוקורונית-מנוז. חלק מיחידות מנוז נושאות קבוצות אצטיל ופירובטים. המשקל המולקולרי הוא בערך 2-15 מיליון.

1. תעשיית המזון (60-70% מסך הבקשות)

פונקציות ליבה: מעבה, מייצב, חומר מרחף, מתחלב, חומר עצירת מים-

מַשׁקָאוֹת:

משקאות מיץ פירות, משקאות מוגזים ומשקאות חלבון מהצומח; רמת תוספת 0.1–0.5%. מונע הפרדת פאזות ושקיעה, משפר את תחושת הפה.

מוצרי חלב:

יוגורט, גלידה, גבינה; מונע הפרדת מי גבינה ומשפר את המרקם והיציבות.

תבלינים:

רטבים לסלט, רטבים, רוטב סויה; מגביר את הצמיגות, מייצב אמולסיה ומשפר טעם.

מאפים:

לחם, עוגות, ביסקוויטים; משפר את יכולת ההארכה של הבצק, מאריך את חיי המדף ומשפר את איכות המוצר.

מוצרי בשר:

חזיר, נקניקיות, קציצות; משפר את קיבולת-החזקת המים ואת הגמישות, משפר את ביצועי החיתוך.

מזון קפוא:

בצק קפוא וקינוחים קפואים; משפר את יציבות ההקפאה-הפשרה ומונע היווצרות גבישי קרח.

2. מוצרי תרופות ובריאות

חומר עזר פרמצבטי:

משמש כחומר מקשר ומפרק בטבליות ובכמוסות, וכחומר מעבה ומייצב בנוזלים דרך הפה.

נוסחאות שחרור מבוקרים/מורחבים-:

פועל כנשא תרופה כדי לשלוט בקצב השחרור ולשפר את הזמינות הביולוגית.

תוספי תזונה:

משמש כמקור לסיבים תזונתיים; צריכה יומית מומלצת 5-10 גרם לקידום בריאות המעיים.

מזון רפואי:

משמש במזונות למטרות רפואיות מיוחדות כדי לספק מרקם ותחושה יציבה בפה.

3. טיפוח אישי וקוסמטיקה

מוצרי טיפוח לעור:

קרמים, קרמים, סרומים; מגביר את הצמיגות, משפר את תחושת העור ומאריך את זמן הלחות.

שמפו/מרכך:

משפר את יציבות הקצף ומשפר את חלקות השיער.

משחת שיניים/מי פה:

משפר את המרקם ומאריך את זמן השהייה של החומרים הפעילים.

קוסמטיקה צבעונית:

יסודות, שפתונים; משפר את היציבות ואת ביצועי היישום.

4. יישומים תעשייתיים

תעשיית הנפט:

משמש בנוזלי קידוח ושבירה כדי לשפר את קיבולת נשיאת-התנעה, להפחית את אובדן הנוזלים ולייצב קידוחים.

טיפול במים:

משמש כחומר זרימה ומסנן בטיפול בשפכים וטיהור מי שתייה.

תעשיית הנייר:

משמש כמשפר חוזק נייר וסוכן גודל משטח לשיפור חוזק הנייר ויכולת ההדפסה.

תעשיית הטקסטיל:

משמש כמשחת הדפסה וצביעה לשיפור בהירות ההדפסה ואחידות הצבע.

תעשיית ציפויים:

משמש כחומר מעבה ומייצב לשיפור הראוולוגיה וביצועי היישום של קוטין