סודיום אריתורבט, הידוע כימית בשם D-נתרן איזואסקורבט, הוא נגזרת מלח הנתרן של חומצה אריתורבית. הוא שומר על יכולת נוגדת החמצון החזקה של חומצה אריתורבית -בעדיפות להגיב עם חמצן כדי להגן על רכיבי מזון מפני חמצון. באמצעות היווצרות מלח, היציבות שלו, מסיסות המים ויכולת ההסתגלות ל-pH משתפרים משמעותית. אין לו את הפעילות הפיזיולוגית של ויטמין C והוא אחד התוספים הדו-פעמיים- הנפוצים ביותר להגנה ושימור צבע בתעשיית המזון.
אזורי יישום ליבה
תעשיית המזון (מעל 65% מסך הביקוש) - חיזוק תזונתי ונוגדי חמצון יציבים
בשל היציבות הגבוהה וטעמו המתון, סודיום אריתורבט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד עבור מוצרים רגישים ל-pH- או כאלה הדורשים חיי מדף ארוכים.
מחזק תזונתי
נוסף לפורמולת תינוקות, אבקות תזונה בכירות, משקאות ספורט, אבקות חלבון ומשקאות חלב כדי להשלים ויטמין C ולתמוך בצמיחה, התפתחות וויסות החיסון.
01
נוגד חמצון / מגן צבע
משמש במוצרי בשר (בשר חזיר, נקניקיות, בייקון) לעיכוב חמצון ושינוי צבע של מיוגלובין, שמירה על מראה אדום בוהק והארכת חיי המדף.
מיושם במוצרים מימיים (דגים קפואים, שרימפס, סרטן) כדי למנוע קלקול חמצוני והתכהות הבשר.
נוסף למיצים, ריבות ופירות וירקות משומרים כדי להפחית את אובדן הוויטמין וההשחמה האנזימטית, לשמר צבע בהיר ומושך.
02
מוצרי מאפה
משמש בלחם, ביסקוויטים ומאפים כדי לשפר את יכולת ההארכה של הבצק, לעכב חמצון שומנים ועפיפות, ועיכוב התיישנות, עם פחות השפעה על ה-pH של תסיסת הלחם מאשר חומצה אסקורבית.
03
תבלינים / מוצרים כבושים
מיושם ברוטב סויה, חומץ, קימצ'י, רוטב צ'ילי ומזונות כבושים כדי לעכב הידרדרות חמצונית, להגן על תרכובות הטעם (חומצות אמינו ורכיבים ארומטיים), ולהימנע מעלייה מוגזמת בחומציות המוצר.
04
מגזר התרופות והבריאות
חומר גלם פרמצבטי
משמש לייצור טבליות, כמוסות, תמיסות פומיות וזריקות ויטמין C (מבחינה קלינית לטיפול בצפדינה וכטיפול נלווה להצטננות, זיהומים ואנמיה מחוסר ברזל). צורת מלח הנתרן מציעה מסיסות טובה יותר ומתאימה לניסוחים בריכוז גבוה-.
תוספי תזונה
מרכיב מפתח במולטי-ויטמינים ובתוספי תמיכה-במערכת החיסון (צריכה יומית מומלצת למבוגרים של כ-100 מ"ג, מחושב כוויטמין C), עם סבילות טובה יותר מחומצה אסקורבית ופחות גירוי במערכת העיכול.
תעשיית המזון
תוסף הזנה:
משמש בהזנת בעלי חיים ועופות (חזרזירים, פטיות, תרנגולות מטילות) ובמזון לחקלאות ימית (זחלים של דגים ושרימפס) כדי להגביר את החסינות, להפחית את תגובות הלחץ ולשפר את יעילות המרת המזון.
זה גם עוזר למנוע פיגור בגדילה ודיכוי חיסוני הנגרם על ידי מחסור בוויטמין C בבעלי חיים.
|
מס' CAS |
6381-77-7 |
|
טוֹהַר |
99% |
|
סוּג |
נוגדי חמצון |
|
מקום מוצא |
שאנדונג, סין |
|
מִיוּן |
|
|
שמות אחרים |
נתרן אריתורבט |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
מספר EINECS |
618-378-6 |
|
תקן כיתה |
דרגת מזון |
|
הוֹפָעָה |
אבקה לבנה |
|
בַּקָשָׁה |
תוסף מזון |
|
תְעוּדָה |
HALAL KOSHER ISO |
|
אֲרִיזָה |
25 ק"ג/שקית |
|
MOQ |
27 MT |
|
לִטעוֹם |
זָמִין |
|
חיי מדף |
2 שנים |
|
אריזה ומשלוח |
יחידות מכירה: פריט בודד |
תגיות פופולריות: Sodium Erythorbate לעיבוד מוצרי בשר, סין Sodium Erythorbate ליצרני עיבוד מוצרי בשר, מפעל
